Menu Saint-Sylvestre

Menu de la St Sylvestre

Soirée dansante à partir de 21h00

Tarif par personne : 110 euros

Cocktail du martinet à volonté et ses amuses bouches chauds et froids

Déclinaison autour du foie gras et gambas, jus passion et mangue

Filet de Bar de ligne mariné et grillé,

Jus de coquillages, grenouilles, et ciboulette

Trou Vendéen

Filet de canard au sang de Challans cuit sur os, 

Sauce vin rouge Façon «  wok »  et gingembre

Aumônière de fleur d’Aunis

Dôme praliné passion, tuile du chef, sorbet physalis

Coupe de champagne

Café

Cotillons et soupe à l’oignon

Sur réservation uniquement